CHARQUICÁN

• 
  
  
  
  
  
  
   INGREDIENTES
  
  
  ·         1 kg de papa superchola.
  ·         250 gr de zapallo.
  ·         1 cebolla perla.
  ·         ½ kg de carne molida de res.
  ·         1 tomate riñón.
  ·         100 gr de fréjol tierno.
  ·         1 zanahoria mediana.
  ·         250 gr de choclo desgranado.
  ·         4 dientes de ajo.
  ·         Ají de color.
  ·         Sal.
  ·         Pimienta.
  
  
  PREPARACIÓN:
  ·         Cocer las papas peladas (corte tipo jardinera) conjuntamente con el zapallo (corte tipo jardinera), el fréjol, el choclo y la sal.
  ·         Luego en sartén freír la cebolla picada en brunoise fino con el tomate, la zanahoria rallada, el ajo, la pimienta y la carne molida. Adicionar esta mezcla a las papas junto con las verduras y seguir cocinando hasta la textura deseada (debe ser espeso).
  ·         Servir caliente.